Tapioca de linhaça com atum selado com gergelim, salada de pepino agridoce e pimenta rosa

Ingredientes:

3 - 4 colheres de sopa de tapioca

½ colher de sopa de linhaça

100 gramas de atum fresco

1 fio de azeite

Gergelim preto e gergelim branco (para empanar o atum)

½ pepino tipo japonês

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Pimenta rosa a gosto

Modo de preparo:

Fatie o pepino em fatias bem finas;

Polvilhe sal e açúcar sobre as fatias de pepino e reserve;

Depois de alguns minutos ele soltará bastante liquid;

Despreze o líquido e reserve a salada de pepino;

Misture a linhaça na tapioca e reserve;

Misture os dois tipos de gergelim e passe o pedaço de atum fresco sob esta mistura de gergelim, pressionando bem;

Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite

Doure o atum brevemente por todos ao lados, de maneira que esteja tostado em volta e ainda cru no centro;

Fatie o atum em fatias de cerca de 01 cm;

Disponha a salada de pepino, as fatias de atum selado e a pimenta rosa sobre a tapioca;

Feche e sirva em seguida.

Sobre a Casa Maní (www.casamani.com.br)

Em sua terceira geração, a Casa Maní atua há 40 anos no processo de industrialização da mandioca para produção de amidos e derivados de alta qualidade. Com sede em Tarabai, cidade que fica a 588 Km de São Paulo, a fábrica possui capacidade para produzir 1,5 mil toneladas de fécula de mandioca por mês. Em 2015, a empresa investiu no processo de produção e comercialização de massas prontas para tapioca e levou ao mercado a linha Tapiocando a Vida.